La boucherie Olivier est fermé depuis le 9.4.2025

10.4.2025

Une explication? Il n't a plus qu'une. Mais principalement, les consommateurs se tournent aussi davantage vers les grandes surfaces, constate Yannick Vallée, éleveur de viande bovine à Cossé-le-Vivien "C'est tellement plus confortable. Vous allez acheter le kilo de nouilles, la viande, le pain, la lessive, tout ça au même endroit." La plupart de ses bêtes terminent d'ailleurs "en barquette", dans les rayons des supermarchés, faute de boucher à qui vendre sa viande. "Je vends à un commerçant de bestiaux privés qui revend aux abattoirs. Si on avait des boucheries dans toutes les petites communes pour commercialiser les bêtes d'exception, qui sortent un peu du marché standard, ça nous aiderait. On aurait des acheteurs avec qui on pourrait avoir une vraie discussion dans la commercialisation."